ban clrous

Côte de Beaune, 1ha : ce vin est issu de parcelles situées au pied du coteau de la Côte de Beaune, dans des sols argilo-sableux, un peu plus profonds et constitués d'éboulis calcaires du jurassique moyen et supérieur.

Maranges, 0,55 ha : cette cuvée provient de 3 petites parcelles : une argileuse, une sableuse, et une argilo-calcaire, toutes trois situées au pied du coteau des Maranges. Cette complémentarité donne des vins complets et équilibrés.

Santenay Cuvée "S", 1 ha : cette cuvée « S »péciale est un clin d'œil aux grand-parents de David, car elle est issue en majorité de leur première parcelle , les Cornières. Située au milieu du village, elle siège sur un sol maigre où le socle calcaire affleure pratiquement. Chaque année, cette vieille vigne produit de tout petits raisins millerandés, très concentrés. Le vin qui en résulte est très dense, avec un fruit éclatant, plein de chair et délicat.

Santenay Premier Cru "Clos Rousseau ", 0,45 ha : ce Terroir maigre et riche en oxydes ferreux, sur une roche calcaire, est située dans la partie basse du coteau exposé plein Sud. Son sol très drainant offre des conditions de maturation privilégiées à ses vieilles vignes plantées en 1962. Cette parcelle fait également partie des toutes premières de la famille. Elle produit des vins entiers, pleins de caractères, puissants et généreux.

Santenay Premier Cru "Clos des Mouches", 0,90 ha : cette parcelle emblématique du domaine n'avait pas été replantée depuis le phylloxera, et c'est en 1964 qu'elle a connu a nouveau la vigne. Ce Terroir se trouve en plein cœur des Premiers Crus de Santenay, pratiquement a même la dalle calcaire, sur un sol de seulement quelques centimètres de profondeur. Il est implanté sur une crête et jouit des vents frais, ce qui permet à la vigne de bénéficier d'un microclimat particulièrement favorable. Le vin qui en est issu est très délicat, d'une finesse incomparable, avec des tanins soyeux.

Santenay Blanc, 0,18 ha : localisée dans les Prarons, à la limite de Chassagne-Montrachet, cette parcelle argilo-calcaire est très propice à la culture du Chardonnay et produit des vins fruités et généreux, avec une belle minéralité.

Santenay Premier Cru "Beaurepaire" Blanc, 0,38 ha : ce Terroir exposé plein Sud, assis sur la marne du jurassique supérieur de l’Oxfordien qui fait la réputation de la Côte des Blancs, et recouvert de petits cailloux.  Ce vin est ample, minéral, et persistant en bouche.

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