Grand vin de Bourgogne - vin rouge
POMMARD Les Digonelles
Le vin qui en résulte floral et délicat, sur des notes de petits fruits rouges, et une superbe minéralité. C’est un Pommard fin et délicat.
La vigne
Cette cuvée provient d’un assemblage de deux parcelles « En Bœuf » et « les Perrières ».
« En Boeuf »
- Date de Plantation: 1950
- Surface: 20 ares
- Exposition: ouest
- Terroir : Calcaires à Digonella divionensis et calcaires oobioclastiques (dalle nacrée) – Calcaires de Ladoix et Dijon-Corton
- Altitude : 330 m
« Les Perrières »
- Date de Plantation: 1950
- Surface: 8 ares
- Exposition: sud-est
- Terroir : de colluvions
- Altitude : 240 m
Vinification et élevage
Vendange manuelle.
Vinification en cuve inox.
Elevage en fût de chêne de 228L pendant 12 mois, puis 3 à 5 mois en cuve inox.
Conseil de dégustation
Il est agréable à boire jeune et pourra se garder 8 à 10 ans.