Vin de Bourgogne - Our White Wines
BOURGOGNE
Aligoté Les Tilles
Sur des notes d’agrumes et de poire, notre Bourgogne Aligoté les Tilles allie minéralité, fraîcheur et une fine structure tannique, qui lui donne un joli relief en bouche.
La vigne
Située à l’entrée du village de Santenay, cette parcelle est proche de la rivière « La Dheune »; ce qui lui apporte la fraîcheur nécessaire à la maturation de l’Aligoté.
- Date de Plantation: 1999
- Surface: 19 ares
- Exposition: est
- Alluvions de la Dheune, limono-argileux
- Altitude : 215 m
Vinification et élevage
Vendange manuelle.
Pressurage au pressoir pneumatique lent et délicat.
Fermentation alcoolique réalisée en fût de 350 L (20%) et en cuve (80%) afin de préserver l’éclat du fruit. L’élevage sur lies se poursuit pour 14 à 18 mois.
Conseil de dégustation
A déguster frais dans sa jeunesse, dans les 5 ans.