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Bourgogne Aligoté « Les Tilles »
Vin de Bourgogne - vin blanc

BOURGOGNE
Aligoté Les Tilles

Sur des notes d’agrumes et de poire, notre Bourgogne Aligoté les Tilles allie minéralité, fraîcheur et une fine structure tannique, qui lui donne un joli relief en bouche.

La vigne

Située à l’entrée du village de Santenay, cette parcelle est proche de la rivière « La Dheune »; ce qui lui apporte la fraîcheur nécessaire à la maturation de l’Aligoté.

  • Date de Plantation: 1999
  • Surface: 19 ares
  • Exposition: est
  • Alluvions de la Dheune, limono-argileux
  • Altitude : 215 m

Vinification et élevage

Vendange manuelle.
Pressurage au pressoir pneumatique lent et délicat.
Fermentation alcoolique réalisée en fût de 350 L (20%) et en cuve (80%) afin de préserver l’éclat du fruit. L’élevage sur lies se poursuit pour 14 à 18 mois.

Conseil de dégustation

A déguster frais dans sa jeunesse, dans les 5 ans.