Grand vin de Bourgogne - vin blanc
SANTENAY Premier Cru Beaurepaire
Ce vin est élevé en fûts neufs à 20% et développe une large palette d’arômes, des notes de fleurs blanches aux fruits frais. La bouche est ample, minérale et racée. Un Bourgogne blanc de « Haute Couture ».
La vigne
0.38ha
Ce terroir exposé plein sud. Il se distingue par sa forte pente et un sol caillouteux.
- Date de Plantation: 1992 et 1998
- Surface: 38 ares
- Exposition: sud, pente 20% à 30%
- Calcaires de Chassagne et Marnes à Ostrea Acuminata (Jurassique Moyen)
- Altitude : 270 m
Vinification et élevage
Vendange manuelle
Pressurage au pressoir pneumatique lent et délicat.
Fermentation alcoolique réalisée en fût de 300 – 350L.
Elevage en fût pendant 12 mois et 3 à 5 mois en cuve inox.
Conseils de dégustation
Il peut se boire jeune et se gardera 5 à 8 ans.