Grand vin de Bourgogne - vin rouge
SANTENAY Dalle Nacrée
C’est un vin frais et généreux qui se caractérise par des notes florales et de fruits rouges.
La vigne
Ce vin est issue de 3 parcelles:
« Les Champs Claude »
- Date de Plantation: 1987
- Surface: 18 ares
- Exposition: est
- Terroir : cône de colluvions et alluvions de la Dheune
- Altitude : 220 m
« En Boichot »
- Date de Plantation: 1987
- Surface: 22 ares
- Exposition: sud-est
- Terroir : Calcaires de Dijon Corton – Dalle Nacrée (Jurassique Moyen)
- Altitude : 230 m
« Les Prarons »
- Date de Plantation: 1963
- Surface: 20 ares
- Exposition: sud-est
- Terroir : Calcaires de Dijon Corton – Dalle Nacrée (Jurassique Moyen)
- Altitude : 220 m
Vinification et élevage
Vendange manuelle.
Vinification en cuve béton.
Elevage en fût de chêne de 228L pendant 12 mois, puis 3 à 5 mois en cuve inox.
Conseils de dégustation
Il est agréable à boire jeune et pourra se garder 8 à 10 ans.