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Nos vins blancs

Nos raisins sont récoltés à la main puis acheminés à notre cuverie en caisses de 10kg.

Ils subissent un pressurage très doux, en grappe entière. Le moût est ensuite directement entonné en fûts de 350 litres ou en cuve pour fermenter naturellement sous l'action des levures indigènes. Ces fermentations sont parfois tumultueuses, parfois longues, mais apportent au vin profondeur et complexité. Les vins sont élevés sur lies jusqu'à la mise en bouteille.